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【菲社网专讯】当地时间8月8日上午09:58，随着菲律宾厨师推广该国的美食，全球对菲律宾食物的看法正在慢慢改变。 

除了菲律宾的原始海滩，该国继续引起人们对其食物的兴趣和好奇心。最受欢迎的菲律宾菜肴之一是 adobo，您可以在每家菲律宾餐厅的菜单中找到它。

虽然菲律宾美食还有很长的路要走，但像 Morris Danzen Catanghal 这样的厨师愿意投入工作。他是他妻子家族所有的西西里岛 La Bottega del Porto 的主厨。 

Catanghal 引入了菲律宾和西西里美食的融合，最终在他们的顾客中大受欢迎。他使用新鲜的当地食材烹制直接在他的城镇种植和生产的菜肴，以及他从附近一家亚洲超市购买的菲律宾产品。 

这位 30 岁的厨师希望菲律宾菜成为国际舞台上的焦点。他在意大利这样的美食国家供应 adobo sa gata、烧烤、ensaladang talong 和 kinilaw，那里的食物准备和展示是神圣的。

“当然，我真的很想在西西里岛和国际上以我自己的方式展示我们的菲律宾美食，”Catanghal 说。

当被问及是否应该有一个标准的 adobo 食谱时，Catanghal 认为每个厨师或厨师都有自己的 adobo 版本，这使得它独一无二，而且没有适合整个国家的完美食谱。 

“有些人会添加酱油来使菜肴颜色变深，有些人则宁愿避免使用。菲律宾的每个省都有自己的变体。每个家庭都有自己的变异，代代相传，”Catanghal 指出。 

无论是鸡肉还是猪肉，你都很难找到一个不喜欢大厨达里奥·格瓦拉 (Dario Guevarra) 的 adobo sa dahon 的意大利人。这道味道浓郁的美味佳肴不仅受到意大利当地人的喜爱，而且受到涌入米兰格瓦拉 Mabuhay 餐厅的国际顾客的喜爱。 

格瓦拉虽然不遵循标准的阿多波烹饪方式，但他说重要的是用大蒜、酱油、月桂叶和醋来烹饪，撒上盐和胡椒，简单而简单。这位米兰厨师显然有自己的版本，其中包括添加特殊成分和一些戏剧性，例如香蕉叶的燃烧，这为他的米饭菜肴增添了微妙的味道。

“Adobo 是一顿丰盛的晚餐、午餐，甚至早餐，无论是在家还是在餐厅。我很高兴意大利人喜欢它，尽管我不得不稍微调整一下以符合意大利人的口味。尽管如此，它仍然是我们的畅销书，”格瓦拉分享道。 

根据 Trip Advisor 的数据，格瓦拉的 Mabuhay 餐厅目前是米兰 6,000 多家餐厅中排名第一的餐厅。它还连续两年获得旅行者之选奖。 

Adobo 还在意大利多媒体食品和葡萄酒出版集团 Gambero Rosso 的一篇文章中被介绍为菲律宾最著名的菜肴，以及厨师如何打造菲律宾人的现代美食方式。 

即使是著名的电视节目主持人和食谱作者 Benedetta Parodi 也爱上了由她的菲律宾助手烹制的 adobo。 

“我以前从来没有吃过这个，真的很好吃。我们爱阿多波。我要学会[准备]它，”她说。

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